# Cocineras y resistencias en la CDMX: Xochimilco y Milpa Alta

Episodio de [Resistencias Alimentarias](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/resistencias-alimentarias), de Mariana Castillo Hernández.

- Publicado: 26 de septiembre de 2025
- Duración: 55 min
- Temporada 1, episodio 10
- Audio: https://episodes.captivate.fm/episode/aa963247-456c-47de-8577-01b98a97096f.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/resistencias-alimentarias/episodio/6437635-cocineras-y-resistencias-en-la-cdmx-xochimilco-y-milpa-alta

## Sobre este episodio

Nos acompañaron en este programa las cocineras y promotoras culturales Silvia Olivos Ferriz de Milpa Alta y Nora Estrada González de Xochimilco, dos territorios en esta urbe con su propia cultura alimentaria. En cuanto a la producción agroalimentaria, una parte significativa de la tierra cultivable y los productos frescos producidos en la CDMX provienen de la denominada zona chinampera. Hay que recordar que esta se ubica en el sureste, a lo largo de los municipios de Tláhuac, Xochimilco y Milpa Alta, donde se cultivan flores y hortalizas. Aunque aún hay quien les dice trajineras, trajineras son las embarcaciones, las chinampas son un sistema agrícola compuesto por islas artificiales construidas sobre zonas lacustres del Valle de México y que datan de hace dos mil años, aproximadamente. Silvia y Nora nos cuentan algunas de sus impresiones.

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