# Mis sabores fuera de mi terruño

Episodio de [Resistencias Alimentarias](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/resistencias-alimentarias), de Mariana Castillo Hernández.

- Publicado: 26 de agosto de 2026
- Duración: 48 min
- Temporada 3, episodio 26
- Audio: https://episodes.captivate.fm/episode/e5ebc2f5-c76c-47cc-8639-73d1031f6952.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/resistencias-alimentarias/episodio/6437619-mis-sabores-fuera-de-mi-terruno

## Sobre este episodio

Escucha las entrevistas con Elsa Martínez en Japón, Karla Guzmán en Canadá y Paloma Ortiz en España, cocineras mexicanas que nos platicaron sus experiencias de cocinar diferentes Méxicos y qué adaptan, qué cambian, qué extrañan y qué dejan entre nostalgia, posibilidades y creatividad. También conversamos sobre algunos conceptos como “nostalgia” y “autenticidad” y, al respecto, retomé algunos extractos de una entrevista que le hice a José Antonio Medina Vázquez, profesor e investigador, relacionadas con su libro “Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos”.

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