# 'Redacción 5' · 08 de noviembre de 2013

Episodio de [Redacción Noroeste](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/redaccion-noroeste), de Radio Arucas.

- Publicado: 8 de noviembre de 2013
- Duración: 53 min
- Audio: https://www.ivoox.com/redaccion-5-08-noviembre-2013_mf_2532116_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/redaccion-noroeste/episodio/7140984-redaccion-5-08-de-noviembre-de-2013

## Sobre este episodio

· La Aldea de San Nicolás: el Foro Roque Aldeano hace un llamamiento a participar en la concentración pro-carretera. La asociación denuncia la humillación a la que está siendo sometido el pueblo por parte de los responsables políticos. El pueblo aldeano se concentra hoy a las a las 20.00 horas, en el Centro Cultural Municipal, donde se informará de la reprobable situación del estado actual de la nueva carretera de La Aldea. · Arucas: 30 actividades componen la nueva edición de ‘Arucas Noche Abierta’ que se celebra hoy en el casco urbano entre las 8 y las 12. Exposición de motos ‘Viejas Glorias’, terrazas al aire libre con degustaciones de cochino negro canario, taller ‘Noche con Ritmo’, III Festival Raíces con las actuaciones de Germán López, Rogelio Botanz y Más que Son, inauguración del Museo Etnográfico Barrio Antiguo y Mansión del Terror de ‘Salsipuedes’, castillos hinchables, taller ‘Mantenimiento de Bicis’, degustación de paella, maratón de películas de Star Wars, actuación de saxofonistas o pases de moda. Todo esto condensado en 4 horas. El Ayuntamiento de Arucas y Adipymes, en colaboración con el Gobierno de Canarias y el Cabildo de Gran Canaria, se proponen promover y potenciar el comercio local, máxime la cercanía de las fiestas navideñas, haciendo llegar de forma fácil al ciudadano toda la variada oferta que ofrecen los comercios de Arucas. · Gáldar: Gáldar se prepara para acoger este fin de semana la XII Edición de la Feria Empresarial del Norte de Gran Canaria, se espera que el municipio sirva de punto de encuentro para la población isleña. -El sábado a las 20.30 horas se presenta en el Teatro Consistorial la obra Posts- Its, "Notas en un Matrimonio" de Donaldson Producciones. -Las proyecciones del Cine Guaires, otro atractivo más que sumar a la Feria Empresarial, cierran la crónica de Gáldar hoy. · Santa María de Guía: UN TOTAL DE 700 ESCOLARES DE SANTA MARÍA DE GUÍA DISFRUTAN HOY DEL ESPECTÁCULO MUSICAL "HISTORIA DEL ROCK 'N ROLL" EN EL TEATRO HESPÉRIDES. · Agaete: EL IES AGAETE PRESENTA UNA NUEVA EDICIÓN DEL CONCURSO NACIONAL DE CORTOMETRAJES JUVENIL ‘NO TE CORTES’ Y ESTÁN RECABANDO VOTOS DEL PÚBLICO. · Valleseco: El Grupo Hnos. Rogelio cumple 13 años organizando sus jornadas dedicadas al cerdo, las cuales se extenderán del 8 al 18 de noviembre, en el restaurante Arcos de La Laguna de Valleseco. Siempre se ha oído decir que del cerdo se aprovecha todo: «Desde la cabeza al rabo todo es rico en el marrano». Y es verdad: ahí están para demostrarlo el jamón, el solomillo, el lomo y costillar, la aguja, la cabeza o careta, la paletilla, los codillos, los pies, la panceta..., y nada digamos de sus derivados: morcillas, morcones, chorizos, salchichón, lomo, etc. Si a esto se le añade la buena mano, gusto e imaginación de un chef, será un triunfo asegurado como en ediciones anteriores. La matanza familiar del cerdo es una antigua costumbre de arraigo popular en vías de desaparición y que se recuerda con una cierta añoranza. Aunque se mantiene en algunos lugares de España, es cierto que en líneas generales su antigua filosofía o razón de ser ha desaparecido. El sacrificio del cerdo, que se convertía en algo ritual y en acto semifestivo, aseguraba el abastecimiento de carne para todo el año, principalmente para el invierno, cuando la naturaleza es más reacia a proporcionar alimentos a la especie humana. Los días de matanza o "mondongo", como también se llamaba en una economía caracterizada principalmente por la autosuficiencia, suponía la "hartura del pobre en los meses de invierno". La fecha del mondongo ha variado en función de las necesidades. Tradicionalmente las matanzas se celebraban en la última mitad del mes de octubre y en la primera de noviembre. Estas fechas aparecen reflejadas en nuestro refranero: "Por San Simón y San Judas (28 de Octubre), mata los puercos y tapa las cubas"; sin embargo el más conocido habla: "A cada cerdo le llega su San Martín". Adelantar excesivamente la matanza puede ocasionar problemas: "El que mata por los Santos, en invierno come cantos". Si intentamos buscar la historia de estas matanzas hay que remontarse a los orígenes del ser humano. No en balde, el hombre siempre tomó como base de su dieta el "matar animales". Por otra parte, el consumo de embutido es algo muy europeo que arranca desde la antigüedad. Ya en el año 1800 en unos versos franceses rezaba: "Ese objeto repugnante hace honor a la vez, a los banquetes del pobre y a los festines del rey". A un nivel más erudito, según la Real Academia de la Lengua Española, la matanza es la “faena de matar los cerdos y la de salar el tocino, aprovechar los lomos y los despojos del animal y hacer las morcillas, chorizos, etc.". Es esta gran tradición ancestral, la que hace que el Grupo Hnos. Rogelio organice un año más estas jornadas gastronómicas, como siempre, con la intención de rendir tributo a este animal tan versátil culinariamente hablando. Nuestro objetivo final es satisfacer el paladar de nuestros clientes con una pequeña muestra de los platos más representativos dentro de la gastronomía española, teniendo como protagonista a esta despensa cárnica andante que ha sido venerada por el hombre desde tiempos remotos por el hambre que quitó en los períodos de mayor penuria. Este viaje gastronómico por los rincones de nuestra España lo harán nuestros clientes si necesidad de moverse de la isla. Y es que pocas cosas resultan tan apetecibles cuando el frío aprieta como un sabroso plato de cuchara o un buen asado cuyo ingrediente base será el cerdo, todo ello en un ambiente familiar, en plena naturaleza y de la mano de nuestra experimentada brigada de sala y bajo la atenta mirada de nuestro chef Francisco Rodríguez Quintana. Los clientes que se acerquen durante estos 11 días al restaurante Arcos de La Laguna podrán degustar tanto nuevas y sugerentes incorporaciones como tampoco faltarán nuestros platos estrella de anteriores ediciones. · Artenara: visita de los mayores de Arucas por Artenara. · Moya: el Ayuntamiento de la Villa de Moya recibió ayer la visita de un grupo de alumnos del Colegio de Educación Infantil y Primaria (CEIP) del barrio de Carretería interesados en conocer de cerca el funcionamiento de las instituciones y en especial de la administración pública más cercana. La visita, organizada a propuesta de la dirección del centro, supone una gran oportunidad para inculcar en los más jóvenes los valores relacionados con la participación, el concepto de ciudadanía y la democracia. Los jóvenes, estudiantes de 4º y 5º de primaria, recorrieron varias instalaciones municipales y departieron con los funcionarios y trabajadores públicos de los distintos departamentos. También fueron recibidos por la concejala de Cultura, Lucía Rodríguez, el concejal de Urbanismo, Raúl Afonso, y el propio alcalde de la Villa, Poli Suárez, quienes les explicaron conceptos básicos sobre la organización interna del consistorio, los servicios que se presta a la ciudadanía, la relación entre la administración y los administrados o el funcionamiento político y administrativo del Ayuntamiento. Tanto para los profesores del centro educativo como para el Ayuntamiento de la Villa de Moya, la iniciativa es valorada muy positivamente. Para los escolares se trata de una actividad muy interesante con la que poder acercarse y conocer de primera mano el funcionamiento de la principal administración pública de su municipio, algo que a buen seguro se les quedará bien grabado en su aprendizaje y les ayudará a convertirse en el futuro en personas más conscientes de sus deberes y derechos como ciudadanos. Las visitas escolares al Ayuntamiento de la Villa de Moya se volverán a repetir la próxima semana, con un nuevo grupo de estudiantes del mismo CEIP de Carretería. Los responsables del consistorio animan al resto de centros educativos del municipio a sumarse a la iniciativa y fomentar que sus alumnos puedan conocer cómo funciona por dentro la administración pública. · Teror: El espectáculo ‘Timple y Bohemia’ regresa al escenario del Auditorio de Teror este sábado, día 9 de noviembre, a las 20:30 horas, con una nueva versión del aclamado montaje de música popular que hace seis años propició en este mismo espacio cultural el nacimiento de este grupo integrado por conocidos solistas y músicos canarios de solvente trayectoria artística.

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