# Bocadillo de cochino Bar chicho

Episodio de [Recetas del Canario](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-del-canario), de Tonito El maestro.

- Publicado: 21 de noviembre de 2025
- Duración: 2 min
- Audio: https://sphinx.acast.com/p/open/s/6694c1b1991cb9347cf72006/e/6920dbd4177ade4909ae7b09/media.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-del-canario/episodio/2619781-bocadillo-de-cochino-bar-chicho

## Sobre este episodio

El "bocadillo cochino" de Bar Chicho, famoso en Canarias, es un sándwich de carne de cerdo cocinada a baja temperatura con tomate y cebolla frescos, y un toque picante. La preparación incluye un marinado con ingredientes como shoyu, cervezas, vinagre, y un toque de vodka para los vegetales, mientras que la carne de cerdo se sazona solo con sal y ajo para mantener su jugosidad. Ingredientes y preparación Para el marinado de los vegetales: Legumbres (tomate, cebolla) Shoyu Cerveza Aceite Vinagre Un toque de vodka Para la carne de cerdo: Sal y ajo Carne de cerdo Para el bocadillo: Pan (tipo baguette o similar) Mojo Alioli (opcional) Pimientos (opcional) Pasos de la preparación: Preparar el marinado: Mezclar shoyu, cervezas, aceite, vinagre y un toque de vodka. Añadir los vegetales al marinado y dejar reposar. Preparar la carne: Sazonar la carne de cerdo con sal y ajo. Cocinar lentamente hasta que esté tierna y jugosa. Montar el bocadillo: Cortar el pan por la mitad. Rellenar: Rellenar con los vegetales marinados, la carne de cerdo cocinada y añadir los acompañamientos opcionales como mojo, alioli y pimientos. Servir: Servir el bocadillo caliente. Nota: La preparación de la carne de cerdo en Bar Chicho se centra en la cocción lenta para mantenerla jugosa. Algunos bocadillos canarios similares también usan pata de cerdo asada y se sirven con mojo y alioli. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Anterior: [Escacho Palmero](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-del-canario/episodio/2619782-escacho-palmero)
Siguiente: [Cabra de Tejina](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-del-canario/episodio/2619780-cabra-de-tejina)

## Últimos episodios de Recetas del Canario

- [Pastel de carne](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-del-canario/episodio/54477192-pastel-de-carne) · 20 de octubre de 2026 · 1 min
- [La lasagna y la FREGNACCE](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-del-canario/episodio/53113439-la-lasagna-y-la-fregnacce) · 20 de octubre de 2026 · 2 min
- [Pollo coachala](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-del-canario/episodio/2619762-pollo-coachala) · 12 de octubre de 2026 · 2 min
- [Limonia de Pollo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-del-canario/episodio/2619763-limonia-de-pollo) · 10 de octubre de 2026 · 1 min
- [Chamoy pikle](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-del-canario/episodio/2619764-chamoy-pikle) · 9 de octubre de 2026 · 2 min