# RECETA PERUANA DE CHUPE DE CAMARONES

Episodio de [Recetas De Libro](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro), de Tonito el Maestro.

- Publicado: 16 de junio de 2024
- Duración: 2 min
- Audio: https://sphinx.acast.com/p/open/s/66200836a0ce1e001280d158/e/666f6cc1ce005e00133c459b/media.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro/episodio/1480190-receta-peruana-de-chupe-de-camarones

## Sobre este episodio

RECETA PERUANA DE CHUPE DE CAMARONES Para 4 personas Ingredientes 1 kilo de camarones limpios (gambas) Media taza aceite 1 taza repollo en trozos 1 taza de zapallo (calabacín) en cubos de 2 cm Media taza huacatay picado (hierba aromática) 1 taza de cebolla picada 4 dientes de ajos picados 1 tomate picado sin piel ni pepitas 2 litros caldo de pescado Media taza de arroz Medio kilo de patatas peladas y cortadas por la mitad 1 choclo en rodajas (mazorca de maíz) 1 taza habas verdes 5 huevos 1 taza de leche evaporada Medio kilo de queso fresco desmenuzado Sal y pimienta al gusto PASO A PASO Cocina a fuego medio Dora la cebolla, el ajo y el tomate a fuego alto en una olla con aceite caliente y sazona con sal y pimienta. Vierte el caldo y deja hervir. Agrega las patatas Incorpora el arroz y cocina cinco minutos. Agrega las patatas y el choclo y cocina cinco minutos más. Añade las habas, el repollo, el zapallo, el huacatay y rectifica la sazón. Echa los camarones Bate un huevo y adiciona lentamente a la preparación anterior. Añade cuatro huevos y deja hervir dos minutos. Echa los camarones enteros, vierte la leche, incorpora el queso y rectifica la sazón. Sirve caliente Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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