# Pasta al vino tinto

Episodio de [Recetas De Libro](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro), de Tonito el Maestro.

- Publicado: 29 de septiembre de 2024
- Duración: 2 min
- Audio: https://sphinx.acast.com/p/open/s/66200836a0ce1e001280d158/e/66f9e74eacfe1ec5ec27df6d/media.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro/episodio/1480129-pasta-al-vino-tinto

## Sobre este episodio

250 Gramos Pasta Malfadine u otra pasta larga 1 Unidad Cebolleta 1 Unidad Diente de Ajo 1 Unidad Hoja de Laurel 1 Unidad Romero En rama 1/2 Cucharada Orégano 1/2 Cucharada Pimentón Dulce o Picante. Al gusto 200 Mililitros Caldo 250 Mililitros Vino Tinto 250 Mililitros Agua 2 Cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra 1 Unidad Pimienta Negra 1 Unidad Sal Marina de Canarias 1 Unidad Queso Parmesano Queso Parmesano o Grana Padano. Para Servir INSTRUCCIONES Picar la cebolleta y el diente de ajo. Calentar el aceite de oliva en una cazuela amplia y pochar ambos ingredientes con una pizca de sal y la hoja de laurel. Cuando empiecen a estar transparentes, añadir el romero, el orégano, el pimentón, el caldo, el vino tinto y el agua, mezclando todo bien. Incorporar la pasta y un golpe de pimienta negra. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante unos 8-10 minutos, hasta dejar la pasta al dente y con la salsa reducida. Remover de vez en cuando al final de la cocción. Retirar la hoja de laurel y la rama de romero y si era pequeña es posible que las hojitas se hayan soltado y mezclado con la salsa. Servir con abundante queso parmesano o grana padano, mejor si es recién rallado, y orégano al gusto. Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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