# Aceite Picante "Dragón" - Gipsy Chef

Episodio de [Recetas De Libro](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro), de Tonito el Maestro.

- Publicado: 5 de marzo de 2025
- Duración: 2 min
- Audio: https://sphinx.acast.com/p/open/s/66200836a0ce1e001280d158/e/67c873f77da2435a87ecf9f0/media.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro/episodio/1480094-aceite-picante-dragon-gipsy-chef

## Sobre este episodio

INGREDIENTES 2 tazas aceite de girasol 3 cs pimienta de Sichuan seca 2 ramas canela china 8 piezas anís estrellado 6 cs chile coreano en polvo/copos 5 cs sésamo blanco (sin tostar) 1 cp sal ELABORACIÓN Pon en un cazo 1,5 tazas de aceite , la pimienta de Sichuan , la canela y el anís estrellado . En un bol en el que quepan bien 3 tazas de líquido, mezcla el chile , el sésamo y la sal . Prepara un colador, la media taza de aceite de sobra y pon el cazo a calentar a fuego medio hasta que veas que la pimienta empieza a tostarse. Si el aceite humea es mala señal, nuca debe llegar a ese punto. Retira el cazo del fuego y cuela el aceite sobre el bol con chile . ¡¡¡ATENCIÓN!!! Este es el momento crítico. El secreto de este aceite es llegar hasta el punto perfecto antes de que el chile se queme. Mi truquillo es contar hasta 6 y, rápidamente, echar la media taza de aceite restante para bajar la temperatura de golpe. Recupera la canela y el anís del colador y vuelve a ponerlo en el aceite . ¡¡¡Y BOOM !!! Lo tienes. En un frasco en la nevera podría vivir eternamente. Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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