# Cocido madrileño - Mara Verdasco \| La Bola

Episodio de [Recetas de Libro](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro-6918305), de Primo.

- Publicado: 25 de abril de 2024
- Duración: 2 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/60135125/media.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro-6918305/episodio/3583262-cocido-madrileno-mara-verdasco-la-bola

## Sobre este episodio

Preparan el cocido desde 1870 en pucheros de barro sobre carbón de encina, como en el siglo XIX. Así lo hacía la bisabuela y fundadora Cándida y así se sigue hoy. Adaptan sus cocidos a colectivos con restricciones alimentarias por motivos de religión, kosher y halal. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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