# Arroz a la portuguesa

Episodio de [Recetas de Libro](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro-6918305), de Primo.

- Publicado: 16 de julio de 2024
- Duración: 1 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/60710082/media.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro-6918305/episodio/3583141-arroz-a-la-portuguesa

## Sobre este episodio

Arroz (1 libra - 470 g), agua (tantas azumbres como libras de arroz), leche (tan- tas azumbres como libras de arroz), sal, azúcar (3 cuarterones - 352 g por cada libra de arroz), yemas de huevo (12), canela. Harás una libra\* de arroz con leche de la manera que está dicho arriba (§205).Y cuando lo quisieres servir batirás\* una docena de yemas de huevos muy batidos\* y pondrás el arroz sobre la lumbre e irás echan- do estas yemas de huevos y revolviendo\*1 muy aprisa.Y en dando un hervor\*, sácalo y échalo en los platos\*1 y echa el azúcar y canela\* por encima y sírvelo caliente. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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