# Pasta a Ła asesina

Episodio de [Recetas de Libro](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro-6918305), de Primo.

- Publicado: 29 de septiembre de 2024
- Duración: 2 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/62159439/media.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro-6918305/episodio/3583089-pasta-a-la-asesina

## Sobre este episodio

ngredientesPara 2 personas 200 g de espaguetis 2 dientes de ajo 2 guindillas secas 75 g de passata de tomate (en su defecto, tomate triturado ligeramente reducido en una cazuela con una pizca de sal) Aceite de oliva Sal Caldo de tomate 250 g de passata (o 50 g de tomate concentrado) 250 ml de agua (o ½ litro si se usa tomate concentrado) Sal Instrucciones1. Empezar con el caldo mezclando en una cazuela la passata o el tomate concentrardo con el agua. Añadir una pizca de sal y llevarlo a ebullición en una cazuela. En el momento en el que hierva, tapar y dejar a fuego muy suave, simplemente para que se mantenga caliente.2. Comprobar que los espaguetis caben en una sartén grande y tocan el fondo. Si no, romperlos un poco por un extremo con la mano para que quepan (ver vídeo).3. Poner la sartén a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva, un diente de ajo entero y uno picado, y la guindilla picada.4. En cuanto el ajo empiece a dorarse, añadir los 75 gramos de passata del sofrito.5. Remover y colocar los espaguetis en la sartén lo más extendidos posible. Dejar que se tuesten.6. Una vez estén dorados, darles la vuelta con una pinza (ver vídeo).7. Cuando tengan color y estén crujientes por ambos lados, ir incorporando el caldo de tomate poco a poco, para que la pasta lo vaya absorbiendo. Mover los espaguetis para facilitar el proceso.8. Si la pasta absorbe todo el caldo y aún sigue demasiado dura, añadir un chorrito de agua caliente y remover. Dejar un minuto, probar y repetir el proceso si es necesario, teniendo en cuenta que la pasta debe quedar al dente. Servir. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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