# Marmitako de bonito con patatas

Episodio de [Recetas de Libro](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro-6918305), de Primo.

- Publicado: 28 de octubre de 2024
- Duración: 1 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/62533363/media.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-libro-6918305/episodio/3583080-marmitako-de-bonito-con-patatas

## Sobre este episodio

INGREDIENTES PRINCIPALES 1,5 kg de bonito 1,5 kg de patata 2 cebollas grandes 6 pimientos verdes 6 dientes de ajo 6 cucharadas de tomate 2 cucharadas de pulpa de choricero 1 guindilla 1 l de caldo de pescado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 1 hoja de laurel PREPARACIÓN DE LA RECETA Se limpia bien el bonito y sus espinas y pieles se ponen a cocer en 2 litros de agua durante 15 minutos. Colamos y reservamos este caldo en caliente, si queremos prescindir de esta elaboración podemos utilizar también caldo de pescado. Se pican las cebollas, pimientos y ajos poniéndolos con aceite en una cazuela y cuando están tiernos se añade la pulpa de choricero, la guindilla y especias. Se rehogan las patatas cascadas en trozos regulares y se añade el caldo colado y sal. Cuando las patatas comienzan a estar tiernas se añade el tomate y se rectifica de sal, antes de añadir los trozos de bonito apagando el fuego en un minuto. Conviene que el conjunto repose de 5 a 10 minutos antes de servir. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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