# Postres Capitulo 4 Pantxineta Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao. - Publicado: 18 de julio de 2025 - Duraci贸n: 4 min - Temporada 1, episodio 4 - Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/105676359/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-6-18%2F404137969-44100-2-4ffd4726e218b.m4a - P谩gina: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334242-postres-capitulo-4-pantxineta ## Sobre este episodio 馃摉 隆Cocina conmigo paso a paso! Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 馃憠 Hazte con tu ejemplar en Amazon aqu铆 https://amzn.to/4l4WB0T Cap铆tulo patrocinado por BakeBuddy. Visita la tienda 馃憠 https://amzn.to/4s7lTOa Pantxineta Ingredientes: 1 l谩mina de hojaldre 500 ml. de leche 100 g. de az煤car 1 rama de canela Piel de un lim贸n (solo la parte amarilla) 4 yemas de huevo 40 g. de maicena 100 g. de almendras laminadas Az煤car glas para espolvorear Preparaci贸n: Preparar la crema pastelera: Calienta la leche en una cacerola junto con la rama de canela y la piel de lim贸n, sin dejar que hierva. En un bol aparte, mezcla las yemas con el az煤car y la maicena hasta obtener una mezcla homog茅nea. Retira la canela y el lim贸n de la leche y a帽ade poco a poco la mezcla de las yemas, removiendo constantemente. Lleva la mezcla al fuego y cocina a fuego medio hasta que espese, removiendo continuamente para evitar grumos. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente, cubri茅ndola con papel film en contacto directo para que no forme costra. Montar la Pantxineta: Precalienta el horno a 200 掳C. Extiende la l谩mina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Coloca la crema pastelera fr铆a en el centro de la l谩mina de hojaldre y exti茅ndela, dejando un borde de aproximadamente 2 cm. Doble los bordes del hojaldre hacia adentro, cubriendo ligeramente la crema. Decorar y hornear: Espolvorea las almendras laminadas por toda la superficie. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre est茅 dorado y crujiente. Presentaci贸n: Deja enfriar la Pantxineta y espolvorea con az煤car glas antes de servir. Anterior: [Platos Principales Capitulo 4 Merluza en salsa verde](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334243-platos-principales-capitulo-4-merluza-en-salsa-verde) Siguiente: [Entrantes Capitulo 5 Ensalada de Bacalao (Esqueixada)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334241-entrantes-capitulo-5-ensalada-de-bacalao-esqueixada) ## 脷ltimos episodios de Recetas de cocina tradicionales Basque Country - [Langostinos Riqu铆simos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334037-langostinos-riquisimos) 路 28 de septiembre de 2026 路 7 min - [La Mejor Carne Guisada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334038-la-mejor-carne-guisada) 路 25 de septiembre de 2026 路 6 min - [Pintxo de Croqueta casera](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334039-pintxo-de-croqueta-casera) 路 10 de agosto de 2026 路 6 min - [馃尶 ESPACIO PUBLICITARIO馃尶 馃摉 Resiliencia Estoica 馃摉](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334040-espacio-publicitario-resiliencia-estoica) 路 8 de agosto de 2026 路 6 min - [Pintxo de Txistorra al vino](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334041-pintxo-de-txistorra-al-vino) 路 7 de agosto de 2026 路 5 min