# Entrantes Capitulo 5 Ensalada de Bacalao (Esqueixada) Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao. - Publicado: 21 de julio de 2025 - Duraci贸n: 6 min - Temporada 1, episodio 5 - Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/105763517/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-6-21%2F404248572-44100-2-98e57689ac7c7.m4a - P谩gina: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334241-entrantes-capitulo-5-ensalada-de-bacalao-esqueixada ## Sobre este episodio 馃摉 隆Cocina conmigo paso a paso! Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 馃憠 Hazte con tu ejemplar en Amazon aqu铆 https://amzn.to/4l4WB0T Cap铆tulo patrocinado por WishDeco. Visita la tienda 馃憠 https://amzn.to/3ZS3IAj Ensalada de Bacalao (Esqueixada) Ingredientes: 300 g. de bacalao desalado 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla peque帽a 2 tomates 100 g. de aceitunas negras Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino blanco Sal y pimienta al gusto Preparaci贸n: Desalar el bacalao: Si no has comprado el bacalao desalado, d茅jalo en remojo en agua fr铆a durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Una vez desalado, esc煤rrelo bien y desmen煤zalo en tiras peque帽as (esqueixada). Preparar las verduras: Lava los pimientos y c贸rtalos en tiras finas. Pela y corta la cebolla en juliana y corta los tomates en dados peque帽os. Deshuesa las aceitunas negras si es necesario. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla el bacalao desmigado con los pimientos, la cebolla, los tomates y las aceitunas. Ali帽a la ensalada con aceite de oliva, un chorrito de vinagre y una pizca de sal y pimienta. Reposar y servir: Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Sirve como un entrante fresco, ideal para los d铆as calurosos. Anterior: [Postres Capitulo 4 Pantxineta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334242-postres-capitulo-4-pantxineta) Siguiente: [Platos Principales Capitulo 5 Kokotxas de Merluza al Pil Pil](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334240-platos-principales-capitulo-5-kokotxas-de-merluza-al-pil-pil) ## 脷ltimos episodios de Recetas de cocina tradicionales Basque Country - [Langostinos Riqu铆simos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334037-langostinos-riquisimos) 路 28 de septiembre de 2026 路 7 min - [La Mejor Carne Guisada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334038-la-mejor-carne-guisada) 路 25 de septiembre de 2026 路 6 min - [Pintxo de Croqueta casera](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334039-pintxo-de-croqueta-casera) 路 10 de agosto de 2026 路 6 min - [馃尶 ESPACIO PUBLICITARIO馃尶 馃摉 Resiliencia Estoica 馃摉](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334040-espacio-publicitario-resiliencia-estoica) 路 8 de agosto de 2026 路 6 min - [Pintxo de Txistorra al vino](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334041-pintxo-de-txistorra-al-vino) 路 7 de agosto de 2026 路 5 min