# Entrantes Capitulo 9 Ajoarriero Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao. - Publicado: 27 de agosto de 2025 - Duraci贸n: 12 min - Temporada 1, episodio 9 - Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/107411260/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-7-27%2F87735bf4-1113-a9f2-736b-fdd81777803a.m4a - P谩gina: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334229-entrantes-capitulo-9-ajoarriero ## Sobre este episodio 馃摉 隆Cocina conmigo paso a paso! Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 馃憠 Hazte con tu ejemplar en Amazon aqu铆 https://amzn.to/4l4WB0T Cap铆tulo patrocinado por NK. Visita la tienda 馃憠 https://amzn.to/3Oxa9Gw Ajoarriero. Ingredientes: 400 g. de bacalao desalado 2 cebollas medianas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 4 dientes de ajo 4 tomates maduros (o 400 g. de tomate triturado) 1 guindilla (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Preparaci贸n: Desalar el bacalao: Si no tienes el bacalao desalado, d茅jalo en agua fr铆a durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Una vez desalado, esc煤rrelo bien y desmen煤zalo. Preparar el sofrito: En una cazuela, calienta un buen chorro de aceite de oliva y sofr铆e las cebollas, los pimientos y los ajos picados a fuego medio hasta que est茅n bien pochados, unos 15-20 minutos. A帽adir el tomate: Pela y corta los tomates (si usas tomates frescos) y agr茅gales al sofrito. Cocina todo junto durante 10 minutos m谩s. Si prefieres un toque picante, a帽ade una guindilla a la mezcla. Agregar el bacalao: A帽ade el bacalao desmigado a la cazuela y mezcla bien con el sofrito. Cocina todo a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Servir: Sirve el ajoarriero caliente en cazuelitas o platos hondos. Es un plato de sabores intensos, perfecto para acompa帽ar con pan crujiente. Anterior: [Postres Capitulo 8 Tarta de manzana](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334230-postres-capitulo-8-tarta-de-manzana) Siguiente: [Platos Principales Capitulo 9 Txuleton a la brasa](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334228-platos-principales-capitulo-9-txuleton-a-la-brasa) ## 脷ltimos episodios de Recetas de cocina tradicionales Basque Country - [Langostinos Riqu铆simos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334037-langostinos-riquisimos) 路 28 de septiembre de 2026 路 7 min - [La Mejor Carne Guisada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334038-la-mejor-carne-guisada) 路 25 de septiembre de 2026 路 6 min - [Pintxo de Croqueta casera](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334039-pintxo-de-croqueta-casera) 路 10 de agosto de 2026 路 6 min - [馃尶 ESPACIO PUBLICITARIO馃尶 馃摉 Resiliencia Estoica 馃摉](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334040-espacio-publicitario-resiliencia-estoica) 路 8 de agosto de 2026 路 6 min - [Pintxo de Txistorra al vino](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334041-pintxo-de-txistorra-al-vino) 路 7 de agosto de 2026 路 5 min