# Postres Capitulo 12 Rosquillas.

Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao.

- Publicado: 4 de septiembre de 2025
- Duración: 12 min
- Temporada 1, episodio 12
- Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/109076668/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-1%2F408484888-44100-2-a894239b5bcfd.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334225-postres-capitulo-12-rosquillas

## Sobre este episodio

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquí https://amzn.to/4l4WB0T Rosquillas. Ingredientes: 3 huevos 150 g. de azúcar 100 ml. de leche 100 ml. de aceite de oliva suave o girasol Ralladura de 1 limón o 1 naranja (opcional, para aromatizar) 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) 400 g. de harina de trigo (aproximadamente) 1 sobre de levadura química (polvo de hornear, 16 g) Aceite para freír (girasol u oliva suave) Azúcar para espolvorear Preparación: Preparar la masa: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que se disuelvan bien. Añade la leche, el aceite, la ralladura de limón o naranja y la esencia de vainilla (si la usas). Mezcla hasta integrar. Tamiza la harina junto con la levadura y agrégala poco a poco a la mezcla. Amasa hasta obtener una masa suave y un poco pegajosa. Si es necesario, añade un poco más de harina hasta que la masa sea manejable pero no demasiado seca. Reposar la masa: Deja reposar la masa durante unos 15-20 minutos, tapada con un paño limpio. Formar las rosquillas: Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Haz un agujero en el centro de cada bolita con los dedos, dándoles forma de rosquilla. Freír las rosquillas: Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio. Fríe las rosquillas en tandas, dándoles la vuelta para que se doren de forma uniforme. Cuando estén doradas, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorear con azúcar: Una vez que las rosquillas estén templadas, pásalas por azúcar para que queden bien cubiertas.

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