# Entrantes Capitulo 11 Champiñones al Txakoli.

Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao.

- Publicado: 29 de septiembre de 2025
- Duración: 12 min
- Temporada 1, episodio 11
- Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/108973383/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-8-29%2F408351008-44100-2-3ea58112b548d.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334221-entrantes-capitulo-11-champinones-al-txakoli

## Sobre este episodio

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquí https://amzn.to/4l4WB0T Champiñones al Txakoli. Ingredientes: 500 g. de champiñones frescos 2 dientes de ajo 150 ml de txakoli (vino blanco típico del País Vasco) Perejil fresco picado Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Preparación: Limpiar los champiñones: Lava los champiñones rápidamente con agua fría o límpialos con un paño húmedo para eliminar la tierra. Luego córtalos en láminas gruesas. Preparar el sofrito: En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade los ajos picados. Cocina a fuego bajo hasta que los ajos estén dorados, sin que se quemen. Añadir los champiñones: Sube el fuego a medio-alto y añade los champiñones. Saltéalos durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando para que se doren uniformemente. Incorporar el txakoli: Vierte el txakoli en la sartén y deja que los champiñones se cocinen durante unos minutos más, hasta que el vino se reduzca y los champiñones absorban el sabor. Ajustar de sal y pimienta: Sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los sabores se integren. Servir: Sirve los champiñones calientes, espolvoreados con perejil fresco picado. Esta receta es ideal como entrante o acompañamiento de carnes y pescados.

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