# Entrantes Capitulo 13 Croquetas de Jamón

Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao.

- Publicado: 6 de octubre de 2025
- Duración: 15 min
- Temporada 1, episodio 13
- Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/109176565/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-3%2F052c9f1b-18b3-e4bd-3780-16d30f495cf3.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334215-entrantes-capitulo-13-croquetas-de-jamon

## Sobre este episodio

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquí https://amzn.to/4l4WB0T Croquetas de Jamón. Ingredientes: 100 g. de jamón serrano picado 1 litro de leche 100 g. de mantequilla 100 g. de harina Nuez moscada 2 huevos Pan rallado Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación: Preparar la bechamel: Derrite la mantequilla en una sartén y añade la harina. Cocina unos minutos hasta que se forme una pasta. Poco a poco, añade la leche sin dejar de remover, evitando grumos. Cocina a fuego lento hasta que espese. Añadir el jamón: Incorpora el jamón serrano picado y sazona con una pizca de sal y nuez moscada. Cocina la mezcla hasta que esté homogénea y consistente. Deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas. Formar las croquetas: Forma pequeñas bolas o cilindros con la masa y pásalas por huevo batido y luego por pan rallado. Freír: Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados. Escúrrelas en papel absorbente. Servir: Sirve las croquetas calientes. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, son un clásico de la cocina vasca.

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