# Platos Principales Capitulo 13 Callos a la Vizcaina.

Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao.

- Publicado: 8 de octubre de 2025
- Duración: 15 min
- Temporada 1, episodio 13
- Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/109178252/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-3%2Ffca07e7a-02f0-60a5-f0ad-e68e2ba9e0fd.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334214-platos-principales-capitulo-13-callos-a-la-vizcaina

## Sobre este episodio

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquí https://amzn.to/4l4WB0T Callos a la Vizcaína. Ingredientes: 1 kg. de callos de ternera 1 chorizo 1 morcilla 100 g. de jamón serrano 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates maduros Pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación: Cocer los callos: En una cazuela grande, hierve los callos con agua y sal durante 1 hora, o hasta que estén tiernos. Preparar el sofrito: En otra cazuela, sofríe la cebolla y los ajos picados. Añade los tomates rallados, el chorizo y la morcilla cortados en rodajas, y el jamón en trozos. Cocinar con pimentón: Agrega una cucharadita de pimentón dulce y remueve bien. Incorpora los callos cocidos y un poco de caldo de la cocción. Cocinar a fuego lento: Cocina todo junto a fuego bajo durante 30-40 minutos para que los sabores se mezclen bien. Servir: Sirve los callos a la vizcaína acompañados de pan.

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