# Postres Capitulo 15 Torrijas.

Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao.

- Publicado: 24 de octubre de 2025
- Duración: 15 min
- Temporada 1, episodio 15
- Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/109469259/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-10%2F46b381fa-5e17-f54e-9ae6-59cacabd6e83.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334207-postres-capitulo-15-torrijas

## Sobre este episodio

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquí https://amzn.to/4l4WB0T Torrijas. Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior (preferiblemente pan especial para torrijas) 1 litro de leche entera 100 g. de azúcar 1 rama de canela La piel de un limón (solo la parte amarilla) 2 huevos Aceite de oliva suave (para freír) Azúcar y canela en polvo (para espolvorear) Preparación: Infusión de la leche: En una cazuela, calienta la leche junto con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja reposar unos minutos para que la leche absorba los sabores. Luego, cuela y deja enfriar un poco. Cortar el pan: Corta el pan en rebanadas de unos 2-3 cm de grosor. Remojo de las rebanadas: Coloca las rebanadas de pan en una fuente y vierte la leche infusionada y tibia sobre ellas. Deja que absorban bien la leche sin que se deshagan, unos 5-10 minutos. Rebozado en huevo: Bate los huevos en un plato hondo. Con cuidado, pasa cada rebanada de pan remojada por el huevo batido, cubriendo ambos lados. Freír: Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las rebanadas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvoreado final: Mezcla azúcar y canela en polvo en un plato y reboza cada torrija en esta mezcla mientras aún están calientes para que se adhiera bien. Presentación: Sirve las Torrijas en una fuente o en platos individuales. Son deliciosas tanto calientes como frías y pueden acompañarse con miel, almíbar o incluso una bola de helado.

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