# Entrantes Capitulo 16 Paté de Txangurro.

Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao.

- Publicado: 27 de octubre de 2025
- Duración: 10 min
- Temporada 1, episodio 16
- Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/109640636/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-14%2Fe21550e8-ac4d-f48d-4dfe-5828130cd279.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334206-entrantes-capitulo-16-pate-de-txangurro

## Sobre este episodio

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquí https://amzn.to/4l4WB0T Paté de Txangurro. Ingredientes: 1 centollo cocido o buey de mar (400 g. de carne) 1 cebolla 1 zanahoria 100 g. de mantequilla 100 ml. de nata líquida Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Preparación: Sofrito de verduras: Pica finamente la cebolla y la zanahoria. Sofríe las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Añadir la carne del centollo: Extrae la carne del centollo y agrégala a la sartén con las verduras. Cocina unos minutos para que los sabores se mezclen bien. Preparar el paté: En un bol, mezcla la carne del centollo con la mantequilla y la nata líquida. Tritura todo con una batidora hasta que tengas una textura suave y cremosa. Ajusta de sal y pimienta. Servir: Sirve el paté frío, acompañado de tostadas de pan o crackers. Es ideal como aperitivo elegante.

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