# Platos Principales Capitulo 19 Pintxo moruno

Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao.

- Publicado: 17 de noviembre de 2025
- Duración: 13 min
- Temporada 1, episodio 19
- Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/110833013/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-10-7%2Fcc09c230-c204-bce2-b153-c09aeab4c80b.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334196-platos-principales-capitulo-19-pintxo-moruno

## Sobre este episodio

Ingredientes: 500 g. de carne de cordero o cerdo (en trozos pequeños) 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de orégano seco 1 pizca de cayena (opcional) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Zumo de 1 limón Sal y pimienta al gusto Palillos o brochetas Preparación: Preparar la marinada: En un bol, mezcla el ajo picado, comino, pimentón, cúrcuma, orégano, cayena (si la usas), el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una marinada uniforme. Marinar la carne: Añade los trozos de carne al bol con la marinada y mezcla bien para que la carne quede bien impregnada. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas (mejor si lo dejas de un día para otro). Montar los pinchos: Ensarta los trozos de carne en los palillos o brochetas, asegurándote de que queden bien distribuidos. Asar los pinchos: Asa los pinchos morunos en una parrilla o sartén caliente durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que la carne esté dorada y cocida por dentro. Servir: Sirve los pinchos morunos recién hechos, acompañados de pan, pita o una ensalada fresca.

Anterior: [Entrantes Capitulo 19 Gambas a la plancha](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334197-entrantes-capitulo-19-gambas-a-la-plancha)
Siguiente: [Postres Capitulo 19 Brioche con chocolate](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334195-postres-capitulo-19-brioche-con-chocolate)

## Últimos episodios de Recetas de cocina tradicionales Basque Country

- [Langostinos Riquísimos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334037-langostinos-riquisimos) · 28 de septiembre de 2026 · 7 min
- [La Mejor Carne Guisada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334038-la-mejor-carne-guisada) · 25 de septiembre de 2026 · 6 min
- [Pintxo de Croqueta casera](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334039-pintxo-de-croqueta-casera) · 10 de agosto de 2026 · 6 min
- [🌿 ESPACIO PUBLICITARIO🌿 📖 Resiliencia Estoica 📖](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334040-espacio-publicitario-resiliencia-estoica) · 8 de agosto de 2026 · 6 min
- [Pintxo de Txistorra al vino](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334041-pintxo-de-txistorra-al-vino) · 7 de agosto de 2026 · 5 min