# Postres Capitulo 27 Tarta de galletas

Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao.

- Publicado: 22 de diciembre de 2025
- Duración: 14 min
- Temporada 1, episodio 27
- Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/112813683/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-11-18%2Fcf5dce7f-c4c7-6aee-bf0e-cd42e785fb5d.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334171-postres-capitulo-27-tarta-de-galletas

## Sobre este episodio

Ingredientes: 2 paquetes de galletas tipo María o galletas de chocolate 500 ml. de leche (para mojar las galletas) 500 ml. de nata para montar (crema de leche) 250 g. de queso crema 200 g. de azúcar 250 g. de chocolate negro para fundir 1 cucharadita de esencia de vainilla Cacao en polvo o chocolate rallado (para decorar) Preparación: Preparar la mezcla de queso y nata: En un bol, mezcla el queso crema con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Aparte, monta la nata con el resto del azúcar hasta que esté firme. Integra la nata montada con la mezcla de queso crema, usando movimientos envolventes para que la mezcla quede aireada. Preparar la capa de chocolate: Funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo cada vez. Deja que se temple un poco. Montar la tarta: Moja las galletas en la leche, asegurándote de que queden húmedas pero sin deshacerse. En el fondo de un molde, coloca una capa de galletas mojadas. Sobre las galletas, extiende una capa de la mezcla de queso y nata. Coloca otra capa de galletas y luego una capa de chocolate fundido. Repite el proceso, alternando capas de galletas, crema de queso y nata, y chocolate, hasta terminar con una capa de chocolate en la parte superior. Refrigerar y decorar: Lleva la tarta a la nevera y deja que repose al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche para que tome consistencia. Antes de servir, espolvorea cacao en polvo o decora con chocolate rallado. Consejos: Puedes añadir un toque de licor a la leche, como ron o coñac, para un sabor especial. Si prefieres una tarta sin queso, sustituye el queso crema por más nata montada.

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