# Platos Principales Capitulo 42 Besusgo a la parrilla

Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao.

- Publicado: 28 de enero de 2026
- Duración: 12 min
- Temporada 1, episodio 42
- Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/114328256/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-0-21%2F0994a985-591b-67b8-c23f-3962eff4cd4b.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334150-platos-principales-capitulo-42-besusgo-a-la-parrilla

## Sobre este episodio

Ingredientes: 1 besugo de aproximadamente 1 kg, limpio y sin escamas 2 dientes de ajo Perejil fresco picado al gusto Aceite de oliva virgen extra Sal gruesa al gusto Pimienta negra al gusto Limón (opcional, para servir) Preparación: Preparar el besugo: Lava bien el besugo y sécalo con papel de cocina. Haz unos cortes en los lomos para que se cocine de manera uniforme. Sazonar: Unta el besugo con un poco de aceite de oliva y sazona con sal gruesa y pimienta. Asegúrate de que también entre en los cortes para dar más sabor. Preparar el aliño: Pica finamente los ajos y el perejil. En un bol pequeño, mézclalos con un buen chorro de aceite de oliva. Reserva esta mezcla para pincelar el besugo durante la cocción. Cocinar a la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca el besugo sobre la parrilla caliente y cocina unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que la carne se despegue fácilmente de la espina central. Durante la cocción, pincela el besugo con la mezcla de ajo y perejil para mantenerlo jugoso y darle un sabor extra. Servir: Retira el besugo de la parrilla y sírvelo caliente. Puedes acompañarlo con unas rodajas de limón para añadir un toque cítrico al gusto.

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