# Ejemplo no real de pódcast para Restaurantes.

Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao.

- Publicado: 1 de febrero de 2026
- Duración: 13 min
- Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/114626531/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-0-27%2F8b8f6d65-17c7-36cf-0710-7bb5001c0b5a.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334145-ejemplo-no-real-de-podcast-para-restaurantes

## Sobre este episodio

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquí https://amzn.to/4l4WB0T Episodio patrocinado por Valgus. Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4rAlfsT Ejemplo no real de pódcast para Restaurantes. Receta Chipirones en su tinta, del Restaurante La Ola de Donostia. Restaurante La Ola Donostia en calle Ramón Zugarramurdi, 15 Teléfono 943 66847283 Propietario y jefe de cocina Koldo Ortúzar Descubre el auténtico sabor de Donostia. Visita el Restaurante La Ola y disfruta de una experiencia gastronómica única en servicio, calidad. ¡Te esperamos!! Haz tu reserva hoy y vive la experiencia La Ola Donostia. Chipirones en su tinta Descripción breve Plato clásico de la cocina vasca y cantábrica. Los chipirones se guisan lentamente en una salsa negra elaborada con su propia tinta, logrando una textura tierna y un sabor profundo, marino y elegante. Ingredientes (4 personas) 1 kg de chipirones frescos 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 1 tomate maduro rallado 1 vaso pequeño de vino blanco 2 sobres de tinta de calamar (si no se obtiene de los propios chipirones) Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil picado (opcional) Para acompañar (tradicional): Arroz blanco cocido Preparación Limpieza de los chipirones. Limpia los chipirones retirando la pluma interior, vísceras y boca. Reserva las bolsas de tinta si las tienen. Lava y escurre bien. Sofrito base. Pica muy fina la cebolla y los ajos. En una cazuela añade aceite de oliva y sofríe lentamente hasta que la cebolla quede muy tierna y ligeramente dorada. Incorporar el tomate. Añade el tomate rallado y cocina 5 minutos hasta que pierda el agua. Añadir los chipirones. Incorpóralos enteros o troceados. Rehoga un par de minutos. El vino. Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol. La tinta. Diluye la tinta en medio vaso de agua templada y añádela a la cazuela. Ajusta la sal. Cocción lenta. Cocina a fuego bajo entre 35 y 45 minutos, hasta que los chipirones estén muy tiernos y la salsa espesa y brillante. Reposo. Deja reposar 5 minutos antes de servir. Consejo del cocinero Si deseas una salsa más fina, puedes triturar el sofrito antes de añadir los chipirones. Es la técnica habitual en muchas cocinas tradicionales vascas.

Anterior: [Espacio para Restaurantes.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334146-espacio-para-restaurantes)
Siguiente: [Espaguetis. Pastas Capitulo 1](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334144-espaguetis-pastas-capitulo-1)

## Últimos episodios de Recetas de cocina tradicionales Basque Country

- [Langostinos Riquísimos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334037-langostinos-riquisimos) · 28 de septiembre de 2026 · 7 min
- [La Mejor Carne Guisada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334038-la-mejor-carne-guisada) · 25 de septiembre de 2026 · 6 min
- [Pintxo de Croqueta casera](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334039-pintxo-de-croqueta-casera) · 10 de agosto de 2026 · 6 min
- [🌿 ESPACIO PUBLICITARIO🌿 📖 Resiliencia Estoica 📖](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334040-espacio-publicitario-resiliencia-estoica) · 8 de agosto de 2026 · 6 min
- [Pintxo de Txistorra al vino](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334041-pintxo-de-txistorra-al-vino) · 7 de agosto de 2026 · 5 min