Flan de huevo casero. Postres Capítulo 4

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquí https://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por Gatuida Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4s3dPOv⁠ Postres Capitulo 4 Flan de huevo casero. Ingredientes (6–8 raciones) Para el flan: 5 huevos 500 ml de leche entera 120 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) Para el caramelo: 100 g de azúcar 2 cucharadas de agua ‍Preparación Preparar el caramelo Coloca el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio. No remuevas; deja que el azúcar se funda hasta que tome un color dorado ámbar. Vierte rápidamente el caramelo en el molde o flanera, cubriendo la base. Deja que se enfríe y endurezca. Preparar la mezcla del flan En un bol, bate los huevos con el azúcar sin hacer demasiada espuma. Añade la leche y la vainilla. Mezcla suavemente hasta integrar. Si quieres una textura más fina, puedes colar la mezcla. Montaje Vierte la mezcla sobre el molde caramelizado. Cocción al baño maría Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente (que cubra aproximadamente la mitad del molde). Hornea durante 45–60 minutos. Estará listo cuando al pinchar con un cuchillo salga limpio. Enfriado Deja enfriar a temperatura ambiente. Después refrigera al menos 4 horas (mejor de un día para otro). Desmoldar Pasa un cuchillo por el borde. Coloca un plato encima y da la vuelta con cuidado. Consejos Puedes aromatizar con piel de limón o canela infusionando la leche. Si lo prefieres más ligero, puedes usar parte de leche semidesnatada. También puedes hacerlo en flaneras individuales reduciendo el tiempo de cocción.