# Gambas al ajillo. Mariscos Capitulo 1

Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao.

- Publicado: 16 de marzo de 2026
- Duración: 18 min
- Temporada 2, episodio 1
- Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/116587521/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-2-8%2F53c005ae-bd75-89e8-c032-16fe9f34f440.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334107-gambas-al-ajillo-mariscos-capitulo-1

## Sobre este episodio

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra, en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquí ⁠https://amzn.to/4l4WB0T⁠ Ingredientes (4 personas) 500 g de gambas crudas (peladas o sin pelar) 4–5 dientes de ajo 1 guindilla o chile seco (opcional) 80 ml de aceite de oliva Sal al gusto Perejil fresco picado (opcional) Pan para acompañar Preparación Preparar las gambas Si las gambas están sin pelar, puedes pelarlas dejando la cola si lo prefieres. Sécalas con papel de cocina. Cortar los ajos Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Calentar el aceite En una sartén o cazuela de barro, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Sofreír los ajos Añade los ajos laminados y la guindilla. Cocina durante 1–2 minutos hasta que los ajos empiecen a dorarse ligeramente. Añadir las gambas Incorpora las gambas y añade una pizca de sal. Cocina durante 2–3 minutos, removiendo, hasta que las gambas se vuelvan rosadas. Servir Retira del fuego, espolvorea un poco de perejil picado y sirve inmediatamente. Consejo: Sirve las gambas al ajillo bien calientes con pan para mojar en el aceite con ajo, que es una de las mejores partes del plato.

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