# Intxaursalsa (crema de nueces) Postres Capitulo 7

Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao.

- Publicado: 15 de abril de 2026
- Duración: 20 min
- Temporada 2, episodio 7
- Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/118496691/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-3-15%2F5da13f34-70c0-aadf-d72f-603786a81c7c.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334088-intxaursalsa-crema-de-nueces-postres-capitulo-7

## Sobre este episodio

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Descubre el pack aquí 👉 https://jesusmari.gumroad.com/l/kdeteb Si esta receta te ha inspirado, te invito a explorar mi pack digital completo, ya disponible en Gumroad. Incluye dos libros de recetas en euskera y castellano en formato PDF, y acceso a este contenido en audio. Todo por 12 €. El enlace directo lo encontrarás en la descripción de este episodio. Gracias por valorar la gastronomía con raíces y por apoyar mi trabajo. Ingredientes (4–6 personas) 250 g de nueces peladas 1 litro de leche 150–200 g de azúcar (al gusto) 1 rama de canela 1 trozo de piel de limón (sin parte blanca) 1 pizca de sal (opcional) Preparación Preparar las nueces Tritura las nueces hasta obtener una textura fina (tipo harina gruesa o pasta). También puedes machacarlas en mortero para un acabado más tradicional. Infusionar la leche En una cazuela, calienta la leche junto con la canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja infusionar 5–10 minutos. Cocinar la crema Retira la canela y la piel de limón. Añade las nueces trituradas y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 25–30 minutos, removiendo con frecuencia. La mezcla irá espesando poco a poco. Ajustar textura Si queda muy espesa, puedes añadir un poco más de leche. Debe quedar una crema densa pero suave. Enfriar Deja templar y luego enfría en la nevera. Servir Sirve fría o a temperatura ambiente. Consejos Remueve constantemente para evitar que se pegue. El sabor mejora de un día para otro. Puedes decorarla con nueces enteras o un toque de canela en polvo. Un postre con mucha tradición y personalidad, perfecto para cerrar una comida especial.

Anterior: [Pulpo a la gallega Mariscos Capitulo 7](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334089-pulpo-a-la-gallega-mariscos-capitulo-7)
Siguiente: [Farfalle con verduras Pastas Capitulo 8](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334087-farfalle-con-verduras-pastas-capitulo-8)

## Últimos episodios de Recetas de cocina tradicionales Basque Country

- [Langostinos Riquísimos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334037-langostinos-riquisimos) · 28 de septiembre de 2026 · 7 min
- [La Mejor Carne Guisada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334038-la-mejor-carne-guisada) · 25 de septiembre de 2026 · 6 min
- [Pintxo de Croqueta casera](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334039-pintxo-de-croqueta-casera) · 10 de agosto de 2026 · 6 min
- [🌿 ESPACIO PUBLICITARIO🌿 📖 Resiliencia Estoica 📖](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334040-espacio-publicitario-resiliencia-estoica) · 8 de agosto de 2026 · 6 min
- [Pintxo de Txistorra al vino](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334041-pintxo-de-txistorra-al-vino) · 7 de agosto de 2026 · 5 min