# La Sobremesa - Celebramos el Tannat con Francisco Carrau, director de la bodega Cerro Chapeu y "Enólogo del año" por Descorchados

Episodio de [Radiomundo 1170 AM](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radiomundo-1170-am), de Radiomundo.

- Publicado: 18 de abril de 2025
- Duración: 1 h 00 min
- Audio: https://anchor.fm/s/42a086b4/podcast/play/101474246/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-3-18%2F2d1c5fdb-cfd7-55df-9aec-66c2de4790f8.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radiomundo-1170-am/episodio/3088296-la-sobremesa-celebramos-el-tannat-con-francisco-carrau-director-de-la-bodega-y

## Sobre este episodio

En el programa de hoy tenemos dos motivos para celebrar: el 14 de abril fue el día del Tannat, y ese mismo día nuestro entrevistado fue galardonado como Enólogo del año por “Descorchados” y el Batoví ganó como mejor tannat y mejor tinto. Francisco Carrau Bonomi nació en Montevideo, Uruguay, en la novena generación de una familia de viticultores y bodegueros iniciada en 1752 en Cataluña, España. Paralelamente a sus estudios de biología, se dedicó a la vitivinicultura en la bodega de su familia desde 1980 con su padre. Creó el primer laboratorio de I+D vitivinícola de Uruguay en la bodega Pujol/Cerro Chapeu, donde selecciona y aplica levaduras autóctonas desde 1985. En 1997 diseñó junto a su equipo técnico la primera bodega por gravedad y con principios de la mínima intervención de Sudamérica en Cerro Chapeu. Desde 2016, Francisco Carrau es el Enólogo dueño de la Bodega Cerro Chapeu junto a sus dos hermanas Margarita y Gabriela. Ha participado en el desarrollo del Tannat en Uruguay y es miembro de la Academia Nacional de Ciencias del Uruguay en virtud de sus trabajos en la vitivinicultura y los alimentos fermentados. A futuro la empresa se pone como principal objetivo el potenciar el enoturismo en Cerro Chapeu, con varios proyectos de exportación y expansión en mercados ya existentes como Estados Unidos, Brasil, Japón y Reino Unido.

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