# De la mesa de casa al escenario global: Montevideo y el alfajor que no conocías - La Sobremesa

Episodio de [Radiomundo 1170 AM](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radiomundo-1170-am), de Radiomundo.

- Publicado: 13 de junio de 2025
- Duración: 49 min
- Audio: https://anchor.fm/s/42a086b4/podcast/play/104096560/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-5-13%2F1399918b-7d43-03a7-2256-3bc916200d67.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radiomundo-1170-am/episodio/3088113-de-la-mesa-de-casa-al-escenario-global-montevideo-y-el-alfajor-que-no-conocias

## Sobre este episodio

El alfajor es un dulce arraigado en la cultura de Uruguay y Argentina, pero sus orígenes se remontan a la Península Ibérica, donde los moros introdujeron el "al-hasú", un manjar de miel, almendras y especias. Con la llegada de los españoles a América, esta receta se adaptó, evolucionando hasta la versión que hoy conocemos: dos o más galletas unidas por un relleno, tradicionalmente dulce de leche, y a menudo bañadas en chocolate o glaseado. Montevideo será la sede de la tercera edición de la Feria Internacional del Alfajor: el evento va del 13 al 15 de junio, en el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), con más de 60 stands de exposición y venta. Allí convivirán marcas artesanales, emprendimientos emergentes y reconocidas empresas de alfajores del país y la región. Además habrá charlas, master classes y experiencias únicas que combinan conocimiento técnico, historias inspiradoras y actividades para toda la comunidad alfajorera. La feria contará con el espacio infantil “Alfajoreritos en Acción”, liderado por las reconocidas Pasteleras Luisina Pérez Pieroni y Noelia Amadini, donde los más pequeños podrán elaborar sus propios alfajores. En La Sobremesa conversamos con Sebastián Buffa, organizador de la Feria Internacional del Alfajor y con Andrea Robaina, emprendedora y jurado del concurso.

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