MACA al Aire - ¿Cómo se gestiona el vértigo de una cocina? Con Matías Sanjurjo chef ejecutivo de I’Marangatú y co-fundador de Gozar en Punta del Este
Sobre este episodio
En este episodio nos sumergimos en el universo de Matías Sanjurjo , chef ejecutivo del emblemático I’Marangatú y co-fundador de Gozar en Punta del Este. Acompáñanos en una charla íntima donde Matías nos revela cómo se gestiona el vértigo de una cocina de grandes dimensiones y cómo logra mantener el equilibrio entre el liderazgo de equipos masivos y la delicadeza de la creación culinaria.