# La Sobremesa - El Postre del Papa: un concurso que une gastronomía, creatividad y tradición en homenaje a León XIV

Episodio de [Radiomundo 1170 AM](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radiomundo-1170-am), de Radiomundo.

- Publicado: 23 de octubre de 2026
- Duración: 50 min
- Audio: https://anchor.fm/s/42a086b4/podcast/play/127969434/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-9-23%2F388fd46c-5f35-0a8c-5de8-e87915d658a0.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radiomundo-1170-am/episodio/116103817-la-sobremesa-el-postre-del-papa-un-concurso-que-une-gastronomia-creatividad-y-en

## Sobre este episodio

Casa Don Jacinto convoca a encontrar un postre original que rinda homenaje al papa León XIV. Carina Novarese conversó en La Sobremesa con la pastelera Ella Firpo, la comunicadora y cocinera Ana Durán y Santiago Torres, organizador del certamen. La gastronomía también puede ser una forma de contar historias, recuperar tradiciones y celebrar acontecimientos que despiertan entusiasmo. Con esa idea nació El Postre del Papa , un concurso impulsado por Casa Don Jacinto ante la expectativa por la visita del papa León XIV a Uruguay. La propuesta invita a participantes de todo el país a crear un postre original para homenajear al pontífice. La convocatoria ya cerró y los diez finalistas se preparan para presentar sus creaciones en vivo el lunes 26 de octubre, a las 19 h, en Espacio Zorrilla, ubicado en Cerrito 475, en la Ciudad Vieja de Montevideo. En la edición de La Sobremesa conducida por Carina Novarese, conversamos con Ella Firpo, pastelera y jurado del certamen; Ana Durán, comunicadora, cocinera y también integrante del jurado, y Santiago Torres, organizador del concurso y de Casa Don Jacinto. La charla permitió conocer el origen de la iniciativa, la historia que la inspira y los desafíos de elegir un postre capaz de combinar sabor, creatividad e identidad. Abogado, egresado de la Universidad Católica del Uruguay, Santiago Torres tiene 28 años y es uno de los impulsores de Casa Don Jacinto y del concurso El Postre del Papa . El proyecto es un trabajo colectivo que involucra a familiares, amigos y miembros de la Iglesia. La historia familiar ocupa un lugar importante en esta iniciativa. Su madre escribió el libro Don Jacinto Vera, el misionero santo . Según contó Santiago, ella era atea y se convirtió al catolicismo, en buena medida, a partir de conocer la historia de Jacinto Vera. Ese vínculo con la figura del primer obispo de Montevideo hizo que su legado se volviera parte importante de la vida familiar. La expectativa por la visita de León XIV fue el punto de partida para pensar una actividad diferente. «Es la primera vez que voy a poder ver a un Papa en persona», contó Santiago al explicar el entusiasmo que dio origen al certamen. La idea fue generar expectativa en torno a la visita y agradecer al pontífice de una manera original, recuperando al mismo tiempo una historia vinculada con las raíces de la tradición católica y la gastronomía. El concurso también toma como referencia la historia del pionono. Según el relato que inspira la propuesta, Ceferino Isla, devoto de la Virgen María, creó este postre en Granada en 1897 como homenaje al papa Pío IX, quien había proclamado el dogma de la Inmaculada Concepción de María en 1854 y nombró al beato Jacinto Vera primer obispo de Montevideo. A partir de ese antecedente, Casa Don Jacinto propuso buscar una nueva creación dulce que acompañe simbólicamente la llegada de León XIV a Uruguay. Pastelera y vinculada a Casa Don Jacinto, Ella Firpo integra el jurado encargado de evaluar las propuestas del concurso. Su participación permite poner el foco en el trabajo detrás de cada creación: la elección de los ingredientes, las técnicas de elaboración, las texturas, los sabores y la presentación final. En una competencia de pastelería, el desafío no pasa solamente por preparar algo rico, sino también por lograr que el resultado tenga identidad y responda al propósito del certamen. La gran final será una oportunidad para conocer cómo los participantes interpretaron la consigna y de qué manera transformaron una idea en un postre. Comunicadora y cocinera, Ana Durán también forma parte del jurado de El Postre del Papa . Su mirada acerca la conversación a la cocina cotidiana, las recetas familiares y esos sabores que permanecen en la memoria. ¿Qué hace que un postre sea memorable? ¿Cómo se consigue el equilibrio entre dulzor, textura y sabor? ¿Cuánto pesa la tradición cuando se trata de una preparación que busca emocionar?

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