# Fusión \| De Cantón a Lima: La historia del Chifa

Episodio de [Radio UPN](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-upn).

- Publicado: 8 de septiembre de 2026
- Duración: 30 min
- Audio: https://anchor.fm/s/3342a6d4/podcast/play/125312368/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-7%2F2c9577a5-c72d-2161-ee48-d3bf219b184e.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-upn/episodio/5384185-fusion-de-canton-a-lima-la-historia-del-chifa

## Sobre este episodio

🥢 El chaufa que pediste estefin de semana tiene detrás una historia de barcos, contratos forzados y más de 170 años de historia. En este episodio de Fusión te contamos cómo la inmigración china al Perú, que empezó en condiciones durísimas en 1849, terminó creando una de las cocinas más queridas del país: el chifa. De dónde viene realmente esa palabra, qué platos se inventaron aquí y por qué hoy el chifa es tan peruano como el ceviche. Dale play y descubre la historia detrás de tu pedido favorito. 🎧 #Fusión #RadioUPN #Chifa#InmigraciónChina #CulturaPeruana #HistoriaDelPerú #PodcastUniversitario#Gastronomía

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