# Episodio 9: Toda una ingeniería: cabras, quesos y tunas

Episodio de [Radio Unse podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-unse-podcast), de Radio Universidad.

- Publicado: 16 de abril de 2024
- Duración: 16 min
- Audio: https://anchor.fm/s/3ce6a834/podcast/play/85492203/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-3-16%2Fcb1e2b24-12c7-fb42-2114-12aef7bef6ed.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-unse-podcast/episodio/3565178-episodio-9-toda-una-ingenieria-cabras-quesos-y-tunas

## Sobre este episodio

Este proyecto de investigación, con mucho trabajo de campo y laboratorio, articula con el sector caprino provincial, para experimentar y diversificar la producción de quesos con nuevas propuestas, y también para reducir costos modificando la alimentación de los animales. Los primeros resultados fueron exitosos. Conversamos con Florencia Frau, doctora e ingeniera en Alimentos, directora del proyecto. Facultad de Agronomía y Agroindustrias de la UNSE, Santiago del Estero.

Anterior: [Episodio 8: El ApiSensor: las mieles de la tecnología](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-unse-podcast/episodio/3565179-episodio-8-el-apisensor-las-mieles-de-la-tecnologia)
Siguiente: [Beneficiarios del plan PROCREAR denuncian que nunca recibieron los fondos para construir sus viviendas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-unse-podcast/episodio/3565177-beneficiarios-del-plan-procrear-denuncian-que-nunca-recibieron-los-fondos-para)

## Últimos episodios de Radio Unse podcast

- [Mujeres Rurales: Desafíos, liderazgo y futuro productivo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-unse-podcast/episodio/147019701-mujeres-rurales-desafios-liderazgo-y-futuro-productivo) · 30 de octubre de 2026 · 15 min
- ["El terror en escenas": Un libro para repensar la memoria y los derechos humanos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-unse-podcast/episodio/147019702-el-terror-en-escenas-un-libro-para-repensar-la-memoria-y-los-derechos-humanos) · 30 de octubre de 2026 · 15 min
- [Defender la libertad de expresión: periodismo en tiempos de violencia institucional](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-unse-podcast/episodio/147017475-defender-la-libertad-de-expresion-periodismo-en-tiempos-de-violencia) · 30 de octubre de 2026 · 12 min
- [El síndrome del impostor en Medicina: una investigación de la UNSE obtuvo un premio nacional](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-unse-podcast/episodio/147017476-el-sindrome-del-impostor-en-medicina-una-investigacion-de-la-unse-obtuvo-un) · 30 de octubre de 2026 · 9 min
- [La Unse promueve el cuidado de la salud mental](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-unse-podcast/episodio/146984337-la-unse-promueve-el-cuidado-de-la-salud-mental) · 27 de octubre de 2026 · 10 min