# Orgullo Unse: Patentaron el desarrollo de harina de soja, panificados, batidos y sopas

Episodio de [Radio Unse podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-unse-podcast), de Radio Universidad.

- Publicado: 4 de septiembre de 2024
- Duración: 17 min
- Audio: https://anchor.fm/s/3ce6a834/podcast/play/91282363/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-8-4%2F97ed8b0f-bc26-cb4a-07da-79b7b5c692d1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-unse-podcast/episodio/3565088-orgullo-unse-patentaron-el-desarrollo-de-harina-de-soja-panificados-batidos-y

## Sobre este episodio

Alrededor de 17 personas pertenecientes a la Estación experimental Obispo Colombres, la Universidad Nacional de Tucumán (UNT), Conicet y la Universidad Nacional de Santiago (UNSE), trabajaron en la investigación y el desarrollo de harina de soja micronizada a partir de un cultivo no transgénico. Esa harina luego es utilizada para la producción de panificados, batidos y sopas para consumo humano. El proceso y los productos fueron patentados recientemente, lo que representa un logro para investigadores e investigadoras de nuestra universidad. En #BuenasNotas nos visitó Laura Iturriaga, directora del Centro de Investigación Biofísica Aplicada y Alimentos (CIBAAL) para contarnos el detrás de escena de este desarrollo tan importante.

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