La cocina de Manoli 184

Hoy cocinamos con Manoli de Miguel un delicioso arroz con costra, una receta tradicional de algunas comarcas alicantinas, aunque sobre todo se conoce por ser típico de Elche. Después, costillar con ciruelas y de postre, haremos unas rosas de fondant, una pasta de azúcar con la que se cubren pasteles, cupcakes, galletas o bases, creando una capa superior firme, lisa y ligeramente brillosa. También se usa para moldear figuras y hacer decoraciones.