# La cocina de Manoli 276

Episodio de [Radio Pinatar](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-pinatar).

- Publicado: 19 de mayo de 2025
- Duración: 7 min
- Audio: https://www.ivoox.com/cocina-manoli-276_mf_147420583_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-pinatar/episodio/3285737-la-cocina-de-manoli-276

## Sobre este episodio

Manoli de MIguel nos trae esta semana unas tartaletas de hievo de codorniz, achoas y queso brie, después el plato fuerte es cochinillo asado con chalotas caramelizadas. Lo importante de asar un cochinillo en casa es conseguir una carne bien jugosa y una piel bien crujiente, eso lo conseguimos jugando con las temperaturas del horno. Para terminar, de nuevo tartaletas pero en esta ocasión, de bovado dulce con mermelada de fresa y chocolate.

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