# 281 La Cocina de Manoli

Episodio de [Radio Pinatar](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-pinatar).

- Publicado: 24 de junio de 2025
- Duración: 10 min
- Audio: https://www.ivoox.com/281-la-cocina-manoli_mf_150953961_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-pinatar/episodio/3285714-281-la-cocina-de-manoli

## Sobre este episodio

Ya sabéis que Manoli de Miguel tiene debilidad por la cocina Italiana y hoy nos enseña a cocinar pasta a la puttanesca, una combinación de sabores e ingredientes que te transportan a orilla del mediterráneo. Hoy vamos a preparar la receta tradicional de espaguetis a la puttanesca. Esta receta tiene salsa curiosa que combina anchoas, alcaparras, ajo y aceitunas. Puedes usar aceitunas negras de las nuestras pero loa receta tradicional lleva unas aceitunas que son más pequeñas y un tono verde muy oscuro casi negro, una variedad italiana riquísima. De segundo, ragout de pavo con setas y castañas, Un ragú o ragout es un guiso de carne en salsa, generalmente de origen francés, aunque también muy popular en Italia. Se caracteriza por ser un plato de carne estofada a fuego lento, lo que le otorga una textura tierna y un sabor concentrado, a menudo acompañado de verduras y vino. De postre, un bizcocho con cholocate blaco y arándanos... y a disfrutar!

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