# RECOBREMOS LA SALUD: GASTRONOMÍA MEXICANA

Episodio de [Radio María México](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-maria-mexico).

- Publicado: 21 de septiembre de 2026
- Duración: 42 min
- Audio: https://anchor.fm/s/6ea48cc4/podcast/play/125881671/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-17%2F24bdf48d-2fe3-fc2f-e6b5-4ca4dd13d1ae.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radio-maria-mexico/episodio/3050552-recobremos-la-salud-gastronomia-mexicana

## Sobre este episodio

Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad porla UNESCO, la gastronomía mexicana trasciende la simple preparación de alimentos para convertirse en un sistema cultural completo. Su magia reside en la continuidad histórica que une las técnicas ancestrales prehispánicas —comola nixtamalización, el uso del molcajete y el cultivo en milpas— con el mestizaje e ingredientes traídos de otros continentes. Comer en México es un acto de identidad, celebración y comunión familiar; cada platillo cuenta la historia de un territorio, sus saberes comunitarios y el respeto por los frutosde la tierra. Sin embargo, en la era de la comida rápida y la globalización culinaria, redescubrir las raíces de nuestra cocina resulta fundamental para valorar el trabajo de los productores locales, las cocineras tradicionales y lapreservación de la biodiversidad. En este episodio titulado "Gastronomía mexicana" , nos adentraremos en el fascinante universo de nuestras tradiciones culinarias. Exploraremos la simbología de sus ingredientes fundamentales, el impacto cultural de sus recetas regionales y cómo la mesa sigue siendo el espacio por excelencia para la convivencia, la memoria y laidentidad. Recobremos la Salud con Cristy Orendain y Cristy de Obeso Fecha: 16 – sep – 2026 Únete a nuestras redes sociales y síguenos en: YouTube: https://www.youtube.com/@radiomaria_mexico Facebook: https://www.facebook.com/radiomaria.mx Instagram: https://www.instagram.com/radiomariamexico/ X: https://x.com/radiomaria_mex

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