# El valor de las setas en nuestra alimentación con María Monge (Shiit-Astur)

Episodio de [Queremos ayudarte!](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/queremos-ayudarte), de masymas supermercados.

- Publicado: 7 de junio de 2022
- Duración: 15 min
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/50082010/ep13_queremos_ayudarte_shiitake.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/queremos-ayudarte/episodio/559985-el-valor-de-las-setas-en-nuestra-alimentacion-con-maria-monge-shiit-astur

## Sobre este episodio

El shiitake es una seta de origen japonés cuyo nombre está formado por las palabras 'take', que significa seta, y 'shii', que alude al árbol sobre el que crece, que en Asturias vendría a ser el roble. María Monge es la artífice de un proyecto innovador y respetuoso con el medio ambiente, en el que lleva a cabo el cultivo tradicional japonés de la seta shiitake en nuestra región, una tierra con un clima muy apropiado para ello. Al frente de su empresa llamada Shiit-Astur en Belmonte de Miranda, recuerda las bondades de esta seta como la regulación del sistema inmunológico y sus beneficios en cuanto a sus efectos anticancerígenos, además de poner también de relieve su importancia como producto gourmet, siendo una manjar muy apreciado en las cartas de algunos restaurantes. Shiit-Astur recibe el apoyo directo de masymas supermercados a través de la incorporación de la cadena a la Red Entama creada por EDP España. Esta participación está orientada a apadrinar proyectos agroalimentarios con capacidad de generar un valor añadido a la zona de implantación de forma sostenible y con proyección de futuro. Puedes escuchar el episodio y suscribirte al podcast en: • Apple Podcast http://ow.ly/xp2C50IioyX • Spotify http://ow.ly/CjZ550IioyU • iVoox http://ow.ly/goSt50IioyY • Google Podcast http://ow.ly/Tv5N50IioyV También puedes conocer más sobre Shiit-Astur en su página web https://www.shiit-astur.com donde podrás encontrar los enlaces a sus redes sociales. 'Queremos ayudarte!' es un proyecto de masymas supermercados en Asturias y León. Gracias por escuchar este podcast.

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