# Albert Ventura: “La liturgia del restaurante no la soporto” - Episodio 58

Episodio de [Quédate a Comer de La Vanguardia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/quedate-a-comer-de-la-vanguardia), de La Vanguardia.

- Publicado: 6 de noviembre de 2023
- Duración: 1 h 02 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/57530324/qac_albertventura_17_10_23.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/quedate-a-comer-de-la-vanguardia/episodio/1176401-albert-ventura-la-liturgia-del-restaurante-no-la-soporto-episodio-58

## Sobre este episodio

El chef Albert Ventura reflexiona sobre su manera de entender la cocina y el restaurante. Reconoce que es simple y egoísta y que por eso hace lo que a él le gusta y procura que no acabe siendo el cliente quien decida cómo es el restaurante sino él mismo. Confiesa que no entiende la pleitesía a los críticos ni la liturgia que rodea al restaurante y se resiste a juzgar ciertas prácticas que su generación vivió en algunos restaurantes y que considera que ya han pasado a la historia. Mucho más en la Sección Comer de La Vanguardia.

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