# Albert Raurich: “Permitid que los trabajadores puedan hacer más horas y paguémoslas” - Episodio 63

Episodio de [Quédate a Comer de La Vanguardia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/quedate-a-comer-de-la-vanguardia), de La Vanguardia.

- Publicado: 29 de enero de 2024
- Duración: 1 h 11 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/58489339/qac_albertraurich_29_01_24.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/quedate-a-comer-de-la-vanguardia/episodio/1176396-albert-raurich-permitid-que-los-trabajadores-puedan-hacer-mas-horas-y-episodio

## Sobre este episodio

El chef del restaurante barcelonés Dos Palillos cuenta lo más importante de su aprendizaje cuando fue jefe de cocina de El Bulli y algunas de las anécdotas más peculiares que vivió allí. También habla sobre la dificultad que supone en su sector cumplir con las horas que marca la jornada laboral o sobre su fascinación por la búsqueda de la excelencia en la cocina japonesa. Mucho más en la Sección Comer de La Vanguardia.

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