# Javier Olleros: “Señalamos al que menos culpa tiene; al que deja su tierra con dolor y con miedo” - Episodio 109

Episodio de [Quédate a Comer de La Vanguardia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/quedate-a-comer-de-la-vanguardia), de La Vanguardia.

- Publicado: 26 de enero de 2026
- Duración: 1 h 02 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/69522751/lv_qac_javier_olleros_20_01_26.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/quedate-a-comer-de-la-vanguardia/episodio/1176351-javier-olleros-senalamos-al-que-menos-culpa-tiene-al-que-deja-su-tierra-con-y

## Sobre este episodio

El cocinero de Culler de Pau, el más prestigioso restaurante gallego, habla sobre la experiencia de sus padres como emigrantes gallegos, de los complejos que le generó que nadie esperase nada de él cuando era un chaval o del problema con un tipo siniestro y mafioso por el que estuvieron a punto de perder el negocio. Mucho más en la Sección Comer de La Vanguardia.

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