# ¿Cómo surgió el aguacate hass?

Episodio de [Pulso Digital](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pulso-digital).

- Publicado: 4 de noviembre de 2022
- Duración: 1 min
- Audio: https://anchor.fm/s/18e6748c/podcast/play/60058779/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2022-10-4%2F294889612-44100-2-577c9f90046fa.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pulso-digital/episodio/6353575-como-surgio-el-aguacate-hass

## Sobre este episodio

¿Cómo surgió el aguacate Hass? Hasta el siglo XX se consumían sólo las variedades criollas, que los agricultores indígenas lograron domesticar en la época anterior a la conquista. Disponibles en los mercados populares, los aguacates se caracterizan por un hueso grande, carne de sabor delicioso y una cáscara negra y brillante que cuando es suave puede comerse. Un hallazgo de 1926 proyectó este fruto anivel internacional, Rudolph Hass, cartero y agricultor aficionado de California, experimentó haciendo injertos en los rizomas, los tallos subterráneos de la planta, el resultado fue una variedad de fruto grande y carnoso, con cáscara gruesa y rugosa. El aguacate Hass tuvo una exitosa expansión en el mundo; sin embargo hizo a un lado las más de cien variedades comestibles de aguacate que hasta entonces existían.

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