# Ep30: Los 3 hervores de la gastronomía salvadoreña ft. Yadary Canacas y Chalatecus

Episodio de [Proyecto Chachalaca](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/proyecto-chachalaca).

- Publicado: 20 de abril de 2023
- Duración: 1 h 48 min
- Temporada 2, episodio 30
- Audio: https://anchor.fm/s/b8365ef8/podcast/play/68960713/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2023-10-8%2Fc660ecb9-fb3f-1a6f-1866-641da1be720e.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/proyecto-chachalaca/episodio/5028801-ep30-los-3-hervores-de-la-gastronomia-salvadorena-ft-yadary-canacas-y-chalatecus

## Sobre este episodio

En este episodio de Proyecto Chachalaca, exploramos el fascinante mundo de la gastronomía salvadoreña con Yadary Canacas y Chalatecus. Discutimos la evolución de la cocina salvadoreña desde la época pre-colonial hasta la actualidad, incluyendo cocciones, utensilios e ingredientes tradicionales. También hablamos de los esfuerzos actuales para rescatar los sabores auténticos de El Salvador a través de la investigación, los pop-up y la cocina nostálgica de las abuelitas. Acompáñanos en este delicioso viaje a través de los tres hervores de la gastronomía salvadoreña y descubre sus secretos.. Proyecto Chachalaca: Proyecto Chachalaca \| Twitter, Instagram, Facebook \| Yary Canacas: Yadary Canacas (@yarycanacas) \| Instagram Referencias: SIMBIOSIS, el sabor de El Salvador - YouTube

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