EP.32 - T4: Té de anacahuita: territorio, narrativa y técnicas

En este nuevo episodio del ProtoPodcast te presentamos 'Té de Anacahuita: territorio, narrativa y técnicas', un aprender haciendo de LABNL que investiga la relación entre paisaje, vegetación y gastronomía a partir de la anacahuita, flor oficial de Nuevo León. Realizado en colaboración con la artista Sara Medina, residente de Rutas Metabólicas —programa de residencias culinarias de Colección FEMSA y el Museo MARCO— y con las comunidades LABNL Microteca, Autoconstructores y Fotovoz, este proceso parte de una pregunta: ¿cómo llevar a la mesa una planta emblemática que no se cultiva ni se consigue? En voz de Sara Medina, Silvia Piñera de Microteca, Pau Morán de Autoconstructores y Ximena Eluani de Fotovoz, conocemos el proceso detrás de esta investigación colectiva: las salidas a campo a General Treviño e Icamole para encontrar la planta en su estado silvestre, el análisis de los vientos para recolectar frutos y hojas lejos de la contaminación, las entrevistas con quienes conocen sus usos tradicionales, el encuentro con la leyenda de la capilla del Ánima de la Anacahuita, la experimentación con fermentos salvajes, la edición del artículo de Wikipedia de la Anacahuita y el archivo fotográfico y sonoro que documentó el recorrido. *Nota: a partir del minuto 50:56 el audio de un micrófono presenta una falla técnica. Ofrecemos una disculpa por el inconveniente y agradecemos tu comprensión. Conoce más sobre este proyecto y LABNL en:🔗 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.labnuevoleon.mx