# LíneAbierta Podcast \| Cap. 2: Más allá del plato: alimentos, ciencia y salud

Episodio de [Programas Radio UBB](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/programas-radio-ubb), de Noticias UBB.

- Publicado: 21 de octubre de 2026
- Duración: 28 min
- Temporada 1, episodio 2
- Audio: https://anchor.fm/s/260a07f0/podcast/play/127786943/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-9-20%2F0f7f41fd-90e2-5eaa-3a5f-905313fede68.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/programas-radio-ubb/episodio/73956304-lineabierta-podcast-cap-2-mas-alla-del-plato-alimentos-ciencia-y-salud

## Sobre este episodio

En el segundo capítulo de LíneAbierta Podcast exploramos la relación entre lo que comemos, la ciencia y la salud, junto a Karem Henríquez, investigadora de la Universidad del Bío-Bío.¿Qué podemos descubrir al estudiar los alimentos más allá de sus características nutricionales? ¿Qué compuestos despiertan el interés de la investigación científica? ¿Cómo contribuye la ciencia a comprender mejor la relación entre alimentación y salud?A través de esta conversación, nos acercamos al trabajo de investigación de Karem Henríquez y a las preguntas que surgen al estudiar los alimentos, sus componentes y sus posibles implicancias. Una invitación a mirar nuestra alimentación con curiosidad y a distinguir entre la evidencia científica y las ideas simplificadas sobre los llamados alimentos “milagrosos”.Síguenos en las redes sociales de @radioubbchile y @ubbtvstream.🎙️ Línea Abierta Podcast \| Más allá del plato: alimentos, ciencia y salud

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