# 167. ALIMENTOS FERMENTADOS y SALUD, con JAVI MAEZTU

Episodio de [PROFE CLAUDIO NIETO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/profe-claudio-nieto), de Profe Claudio Nieto.

- Publicado: 20 de febrero de 2024
- Duración: 1 h 27 min
- Episodio 167
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/63703307/audio.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/profe-claudio-nieto/episodio/374142-167-alimentos-fermentados-y-salud-con-javi-maeztu

## Sobre este episodio

Muchos de nosotros ya tenemos interiorizado, que los alimentos fermentados son buenos para la digestión o para el sistema inmune . Pero la gran mayoría, no sabemos realmente que son estos fermentados, ni los diferenciamos con los probióticos, y sobre todo, no sabemos escoger las mejores opciones en los supermecados Para entender que son, y aprender a diferenciar todo esto y mucho más, os traigo al gran Javier Maeztu, Fermentista y dietista. Y autor del libro Entre Fermentos 1) Que son los alimentos fermentados ?2) fermentación VS putrefacción3) De donde vienen los microorganismos?4) Razones para fermentar5) fermentos = probióticos?6) beneficios de la pre digestión y subproductos7) como saber si es buen fermento o no en... Chucrut, pepinillos, aceituna, kombucha, miso, kéfir agua leche, yogur, pan, vinagre, te, choco y café See omnystudio.com/listener for privacy information.

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