La industria de los ultraprocesados sigue el modelo de la del tabaco (REDIFUSIÓN) (29/08/2026)

En este capítulo, analizamos la serie de informes que The Lancet ha dedicado al impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud pública. La evidencia científica señala que estos productos, cada vez más presentes en nuestra dieta, están asociados a un mayor riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y mortalidad prematura. Además, el informe expone cómo grandes corporaciones alimentarias han impulsado su expansión a escala mundial y qué medidas podrían revertir esta tendencia. Nos lo cuenta una de las autoras del trabajo, Maira Bes Rastrollo, catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública e investigadora de la Universidad de Navarra.