# #19 - La carne de cerdo en México - Dra. María Elena Trujillo Ortega y MVZ. Celin Rivera Martínez

Episodio de [PorkCast By ADM](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/porkcast-by-adm), de ADM.

- Publicado: 15 de enero de 2026
- Duración: 43 min
- Episodio 19
- Audio: https://anchor.fm/s/e8f92b10/podcast/play/113141105/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-11-26%2Fa33cac7b-a1c3-b474-7b73-0b3b04aa83fb.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/porkcast-by-adm/episodio/6121468-19-la-carne-de-cerdo-en-mexico-dra-maria-elena-trujillo-ortega-y-mvz-celin

## Sobre este episodio

En este nuevo episodio de Porkcast by ADM , abordamos un tema clave para el presente y el futuro de la porcicultura mexicana: cómo se construye la confianza del consumidor en la carne de cerdo. Conversamos con la Dra. María Elena Trujillo Ortega , presidenta del Instituto Mexicano de la Porcicultura , y con la MVZ. Celin Rivera Martínez , directora del Instituto, sobre el rol de la ciencia, la comunicación y el trabajo en cadena para fortalecer el consumo de carne de cerdo en México. A lo largo del episodio se profundiza en: - Por qué la porcicultura necesita una visión integral, más allá de la producción. - El origen y los objetivos de la campaña nacional 'El Cerdo Cae Bien'. - El desafío de comunicar desde la confianza, sin mitos ni confrontaciones. - El papel de las empresas, la academia y las instituciones en una estrategia de largo plazo. - Cómo tradición, salud y sostenibilidad se conectan en la mesa del consumidor.

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