VOCABULARIO NAVARRO DE ALIMENTACION Y GASTRONOMÍA de MANUEL SAROBE/Alfredo Asiain
Sobre este episodio
La Cátedra de Patrimonio Inmaterial de la Universidad Pública de Navarra ha editado el Vocabulario navarro de Alimentación y gastronomia de Víctor Manuel Sarobe, etnógrafo y estudioso de la cocina navarra. Este podcast contiene una entrevista con Alfredo Asiain, director de la Cátedra de Patrimonio Inmaterial de la UPNA.